Jay Hernandez, 20 Şubat 1978 tarihinde Los Angeles, Kaliforniya'da doğmuştur. Meksika kökenli bir aileden gelen Hernandez, genç yaşlarda oyunculuk kariyerine yönelmeye karar vermiştir. İlk olarak 1999 yılında "Hangtime" adlı televizyon dizisinde rol alarak dikkatleri üzerine çekmiştir. Ardından, 2001 yılında "Crazy/Beautiful" filmindeki performansıyla büyük bir çıkış yapmıştır. Bu filmdeki rolü, ona Hollywood'da daha fazla fırsat sunmuş ve kariyerinde önemli bir dönüm noktası olmuştur.

Hernandez, kariyeri boyunca birçok film ve dizide rol almıştır. "The Rookie" 2002, "Hostel" 2005 ve "Suicide Squad" 2016 gibi yapımlarda yer alarak geniş bir izleyici kitlesine ulaşmıştır. Özellikle "Suicide Squad" filmindeki El Diablo karakteri, onun kariyerinde önemli bir yer edinmiştir. Ayrıca, "Magnum P.I." dizisinde başrol oynaması, onu televizyon dünyasında da tanınan bir isim haline getirmiştir. Bu dizi, 2018 yılında yeniden yapılarak ekranlara gelmiş ve Hernandez'in performansı beğenilmiştir.

Jay Hernandez, sadece oyunculuk kariyeriyle değil, aynı zamanda yönetmenlik yetenekleriyle de dikkat çekmektedir. 2017 yılında "The Expanse" dizisinin bir bölümünü yönetmiştir. Bunun yanı sıra, "The Rookie" dizisinde de yönetmenlik yaparak, hem oyunculuk hem de yönetmenlik alanında yeteneklerini sergilemiştir. Yönetmenlik kariyeri, onun sanatsal vizyonunu daha geniş bir kitleye ulaştırma fırsatı sunmuştur.

Hernandez, kariyeri boyunca çeşitli ödüllerle de onurlandırılmıştır. 2002 yılında "Crazy/Beautiful" filmindeki performansıyla ALMA Ödülleri'nde En İyi Genç Yetenek ödülünü kazanmıştır. Ayrıca, "Suicide Squad" filmindeki rolüyle de birçok ödül adaylığı elde etmiştir. Jay Hernandez, hem oyunculuk hem de yönetmenlik alanındaki başarılarıyla, Hollywood'un önemli isimlerinden biri haline gelmiştir.